$ 85.050
Autor( a ): Macarena González Ruiz
Editorial: IC Editorial
Año de Edición: 2017-06-14
Formato: Libro Impreso Bajo Demanda
100 disponibles
– Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.
– Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
| Peso | 0,354 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1,275 × 15,5 × 23 cm |
| ISBN | 9788417086572 |
| Autor | Macarena González Ruiz |
| Editorial | IC Editorial |
| Año De Edición | 2017-06-14 |
| Número De Páginas | 234 |
| Idioma | Español |
| País | España |
| Formato | Libro Impreso Bajo Demanda |
| Terminado | Tapa Blanda |
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