Descripción
– Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas.
– Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad.
– Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico.
– Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
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