Descripción
– Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola y aplicando tanto la metodología más tradicional como las nuevas tendencias.
– Diferenciar los conceptos asociados a la obtención y composición del vino.
– Conocer la normativa vigente asociada al etiquetado del vino.
– Analizar el vino durante su proceso de envejecimiento.
– Desarrollar los conceptos asociados al vino y su servicio.
– Revelar datos significativos asociados al maridaje y servicio de aperitivos.
– Presentar las sustancias que interfieren en el vino.
– Analizar el equilibrio de aromas y sabor en los vinos.
– Identificar los tipos y técnicas de cata para vinos.
– Presentar los elementos de análisis relacionados con la fase visual de la cata de vinos.
– Exponer los elementos de análisis relacionados con la fase olfativa de la cata de vinos.
– Identificar los elementos de análisis relacionados con la fase gustativa de la cata de vinos.
– Exponer los defectos del vino y los procesos asociados a su detección.
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